Archivo de la categoría: Downshifting

Tempi di cottura al forno…


Ho trovato questa tabella nella rete e la scopiazzo totalmente e la metto qui per mia comoditá

COTTURA AL FORNO DI CARNI BOVINE-SUINE-OVINE

TIPO PESO FORNO TEMPI DI COTTURA
MANZO
Costata/lombata
2,25-2,5kg
200°C
1h e 1/2-3/4(al sangue)
2h-2h e 1/4 (cotta)
2h e 1/2-3/4(ben cotta)
girello
1,2kg
180°C
1h e 1h-1/2(al sangue)
1h 3/4-2h(cotto)
2h 1/4-1/2(ben cotta)
filetto
1kg
2kg
220°C
30″(cotto al sangue)
40″(cotto al sangue)
AGNELLO
coscia/spalla interi
1,5-2,5kg
180°C
1h e 1/2-3/4(al sangue)
1h e 1/2-2h 1/4(cotto)
1h e 3/4-2h e 1/2(ben cotto)
metà coscia spalla
1-1,6kg
180°C
1h e 1h e 3/4(cotto)
1h e 1/2 e 2h(ben cotto)
MAIALE
carrè o spalla(arrosto)

1-1,5kg

2-2,5kg

180°C
quindi 220°C

180°C
quindi 220°C

1h e 3/4-2h 1/4(220°C per gli ultimi 20″)

2h e 1/2-3h(220°C per gli ultimi 20″)


COTTURA AL FORNO DI POLLAME

TIPO PESO FORNO TEMPI DI COTTURA
POLLO

1,5-1,8kg

2,5-3kg

200°C

200°C

1h e 1/4-1h 1/2

2h-2h e 1/4

ANATRA

1,8kg

2,5kg

200°C
quindi 180°C

200°C
quindi 180°C

45″
quindi 1h 1/2

45″
quindi 2h

TACCHINO
4-5kg
6-8kg
180°C
180°C
3h-3h 1/2
4h-4h 3/4

Scorecard Personale 2010

Come ogni anno controllo i buoni propositi che mi ero prefissato per il 2009 e disegno nuovi e piú ambiziosi obbiettivi per il 2010. Un esercizio quasi spirituale che faccio ormai da diversi anni. E che suggerisco a tutti.

Controllo sugli Obiettivi 2009

Diventare consulente autonomo e consolidare la mia posizione in Analiza.

Il primo obbiettivo é andato bel oltre le aspettative. Anche perché la mia presenza in Analiza é stata brevissima. Fortunatamente mi sono allontanato in tempo da quella che sembrava una azienda seria con un progetto serio e si é dimostrata tutto il contrario. Ringrazio Analiza per avermi dato la spinta di cui avevo bisogno per lasciare la zona di Comoditá e di Angustia rappresentata da Sealco. In realtá sono riuscito a far nascere il progetto Stratego Synergo e anche se in un primo tempo era molto ambizioso adesso é calibrato sulle reali aspettative di un mercato, quello della consulenza, che é molto problemático qui in Spagna.

Formarmi in SAP e in Generale in Business Intelligence

Alla fine non ho mantenuto questo obbiettivo. Non ho avuto ne il tempo, ne il coraggio, ne la voglia di formarmi. Penso inoltre che sia anche inutile in questa fase della mia carriera forse devo orientarmi di piú verso il coaching sistemico lavorare di piú con le persone e meno con i computer.

Mantenere aggiornati i Blog de evitare la dispersione.

Fatto alla fine ho fuso il blog di EAR con Nowindows Magazine di cui sto aspettando una illuminazione per un nuovo nome. Ho quindi un blog personale in italiano, uno in spagnolo, poi Synergo e Nowindows Mag..

Diventare un consulente senza Windows

99,9% obbiettivo raggiunto. C’e’ solo Map Point che si resiste nel lato Windows. Ormai non entro piú. Eventualmente con l’acquisto di un nuovo PC probabilmente mi metteró a guardare Windows 7.

Usare solo Software Open Source

99% Ok.. solo Photoshop perche’ GIMP con tutto il rispetto non é all’altezza. Aspetto con ansia la nuova versione uso molto anche Xara per il vettoriale ma Illustrator é un altra cosa. Per il resto ormai tutto OS.

Corso Esperto in Leadership e Sviluppo Personale: OK

Mi e’ stato utilissimo… il progetto di fine corso e’ stato proprio Synergo!


Missione e Visione Personale

Come ogni anno controllo e metto a fuoco la mia missione e visione personale fa parte di un progetto piú ampio che dentro della azienda chiamiamo “Personal Scorecard” prendendo in prestito il termino da Kaplan & Norton.

Missione Personale

Culturizzarmi per il semplice piacere di farlo, non per ostentarlo. Essere un umile e infaticabile lavoratore, onesto, per arrivare ad avere un ruolo importante nella società senza scendere a compromessi e senza vendere mai la mia dignità. Vivere giorno per giorno approfittando della grande opportunità che é la vita. Penetrando la conoscenza cercando di guardare le cose in modo profondo senza rimanere nella superficialità. Diventando il punto di riferimento per quelli che amo e che mi amano.

Visione Personale

Essere un professionista riconosciuto, stimato e visibile, onesto e etico. In modo che possa operare in ambito Europeo per la “creazione del valore” per persone, aziende, organizzazioni e per me. Voglio diffondere il verbo dell ”Open Source” spiegare alle aziende e alle persone che c’é vita oltre Windows.

Obbiettivi 2010

Formarmi in Coaching Sistemico

Ci sono diverse possibilitá e diversi corsi sto valutando. Grazie a TextAloud ho molto materiale da poter analizzare e studiare. La rete é una risorsa fantastica.

Iniziare un progetto in Italia

Vedere se riesco a fare il salto di qualitá e iniziare un progetto anche nel mio paese. Per il momento c’é qualche possibilitá legata ad un progetto Web.

Coprire le mie esigenze con il lavoro

Avere un numero di progetti adeguato per coprire le mie necessita finanziarie senza dover passare i patemi d’animo che ho avuto (grazie alla crisi e alla inesperienza) nel 2009.

Specializzarmi in Web 2.0

Cercare di utilizzare al meglio tutte i differenti Tools a disposizione. Posizionarmi come esperto nel settore della Comunicazione Strategica 2.0.

Essere docente in una delle scuole di Business

Le ho contattate tutte e tutte hanno i miei riferimenti. Spero che qualcuno di chiami per il 2010.

Apprendimento

Voglio crescere la punto di vista professionale e queste sono le aree dove voglio lavorare: Programmazione Neurolinguistica (PNL), Gestalt (questo richiede anche ub po’ di sforzo con Kant) e vedo se c’è la possibilità prendere la certificazione di Coach presso la scuola europea di Coaching.

Las falacias del Tecnomanagement

Pocas veces he leído un libro escrito por un ilustre colega y estado tan sumamente de acuerdo con el enfoque como con este libro de Michel Henric-Coll (autor que tengo el placer de conocer personalmente). Las falacias del Tecnomanagement nos indica de que forma muchas empresas se están equivocando en su gestión de los recursos humanos. El hecho de tener que medir para controlar si se puede aplicar a las maquinas pero no a las personas. Desde mis comienzos en el mundo de las consultoría no le encontraba mucho sentido a ciertas herramientas basada en hojas de excel y gráficos colorados para medir las personas y sobre todo para evaluarlas. Yo tengo una sola forma de evaluar una persona es: hablando con la misma. Muchos directores de Recursos Humanos al parecer se sienten más tranquilos en tener algún gráfico parido del un “oracle” informático para enfrentarse a un trabajador y decirle “macho las cosas no van bien”. Los hombres son animales no maquinas. Recomiendo la lectura de este libro gratuito perfectamente a disposición en la red.

Pulsa aquí para ir a la pagina donde descargar el libro.

DropBox mi ha cambiato la vita…

Devo ringraziare pubblicamente Maurizio Feletto che mi ha fatto conoscere un servizio fantastico. Si chiama DropBox e permette di tenere aggiornati tutti i files su differenti computer. E’ una specie di Raid online. La versione demo arriva fino a 2GB. Penso che mi registreró merita.

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=7QmCUDHpNzE]

Ora ho tutti i file del lavoro su Linux, su PC e su Mac… su tre computer diversi e si aggiornano da soli.. fantastico. Non perderó piú un file.

C’e’ chi puo’ telefonare ai guardalinee e chi no…

Napoli, processo al calcio

Tirata in ballo anche l’Inter

Al processo in corso a Napoli un ex guardalinee ha parlato anche dell’Inter. Dopo una partita con il Venezia ricevette sollecitazioni per ammorbidire il referto sull’espulsione dell’interista Cordoba: «Non cambiai la mia versione e da allora non sono più andato in Serie A

NAPOLI, 4 dicembre 2009 – Un‘Inter che faceva pressioni sui designatori Bergamo e Pairetto per ottenere favori da arbitri e assistenti. E’ questo che emerge dall’esame dell’ex assistente Mario Coppola al processo di Napoli per lo scandalo del calcio del 2006. Oggi davanti ai giudici della nona sezione penale, l’ex assistente ha parlato (“perché ora sono libero e non ci sono più minacce di ripercussioni”) di un sistema di raccomandazioni che non risparmiava nessun club di serie A. A “filtrare” le segnalazioni erano Bergamo e Pairetto perché il designatore degli assisten ti, Gennaro Mazzei, era “un prestanome, una figura modesta”. Per avere visibilità si ricorreva ai dirigenti di società, soprattutto gli assistenti. E per questo c’erano guardalinee particolarmente legati a questo o quel club. Coppola è sceso in particolari per quelli legati a Meani (ex delegato ai guardalinee del Milan) e fra questi Copelli, Puglisi e altri.

l’inter — Poi Coppola ha anche ricordato un particolare episodio legato a un’Inter-Venezia nel corso della quale Cordoba aveva colpito con una manata Bettarini mentre la palla era da un’altra parte del campo. Fu proprio il suo referto a costare due giornate all’interista. “Mi arrivò una telefonata di Mazzei che mi annunciava che la Disciplinare mi avrebbe telefonato. C’era stato il reclamo dell’Inter per ridurre la squalifica. Io avrei dovuto dire che più che una manata si trattava di uno strattonamento. Ma io non cambiai la mia versione e da allora non sono più andato in Serie A”. Coppola ha anche spiegato che la telefonata gliela fece Mazzei, ma l’input veniva da Bergamo e Pairetto.

il giallo — Il mistero è perché questa vicenda esce fuori solo oggi. “Io andai spontaneamente dai carabinieri di Roma per riferirla, ma non la verbalizzarono. Mi dissero che non interessava”. Immediata la reazione delle difese che contestano il modo in cui l’intera indagine è stata condotta. Sarà il tenente colonnello Auricchio, all’epoca maggiore, che le ha condotte a dover spiegare in aula cosa accadde.

gli altri — Oggi hanno deposto anche Luca Baraldi, all’epoca direttore generale del Parma, Giancarlo Marocchi, ex team manager del Bologna, e Fiorella Bocchini, all’epoca segretaria di Ghirelli in Figc. Baraldi ha parlato di Lecce-Parma, dell’arbitro De Santis e dello scontro che il direttore di gara ebbe con Vignaroli. Marocchi ha parlato di Fiorentina-Bologna e delle ammonizioni ai bolognesi, sempre di De Santis. Infine l’impiegata Figc ha riferito dell’agendoadi Ghirelli, in cui era annotata una telefonata al presidente dell’allora Corte di appello federale Martellino che l’accusa sostiene legata alla vicenda dei calciatori della Reggina Boudianski e Zeytulaev.

C’e’ che chi per telefonare si prende squalifiche… chi no… allora dove dovrebbe essere quello scudetto di calciopoli dato frettolosamente all’Inter da Guido Rossi e dai suoi compagni di MERENDE?